De zaden en pitten geven een aromatische geur van geroosterde noten, de korst zonder decoratie geeft een vol aroma van lichte mokka en zoete tonen. De donker gebakken opstaande randen geven lichte koffietonen. De tonen komen uit twee verschillende aromapaletten, de boventonen zijn de ‘geroosterde tonen’, aangevuld met amandel uit het palet ‘nootachtige tonen’.
Wist je dat… de eerste waarneming van smaak en aroma bij een brood door de korsteigenschappen wordt bepaald?
Wil jij nog meer weten over onze voordegen die in dit brood zijn verwerkt? Lees de sensorische verslagen…
Wil je het recept en werkwijze downloaden?
